Sylvie Kaufmann, "La Stampa" 09/01/2003, pagina 23, 9 gennaio 2003
Milton Harshey, bell’uomo moro con i baffi, che ha realizzato la caramella mou e la prima fabbrica di cioccolato americana
Milton Harshey, bell’uomo moro con i baffi, che ha realizzato la caramella mou e la prima fabbrica di cioccolato americana. Nato nel 1857 da emigranti Svizzeri, in un fattoria della Pennsylvania, comincia a fabbricare caramelle da un confettiere di Lancaster. A 19 anni si mette in proprio a Filadelfia, con 150 dollari avuti in prestito dalla zia. L’affare va male ma Hershey prende a sperimentare con il latte delle mucche e crea la caramella mou. Inizia l’espansione: Chicago, New York. Nel 1894 la Lancaster Caramel Company esporta in Giappone, Cina, Australia, Europa. Poi Hershey sente il richiamo del cioccolato: affascinato da una macchina tedesca capace di tostare, sgranare, macinare e fondere il cacao, nel 1900 vende la su impresa all’American Caramel Company per 1 milione di dollari. Cinque anni più tardi a Derry Church (villaggio natale di Milton) nasce la prima fabbrica di cioccolato.