Massimiliano Boschi, "Il VenerdÏ" 29/11/2002 pagina 57., 29 novembre 2002
Secondo una ricerca dell’Università di Bologna, ogni anno un ipermercato di medie dimensioni butta 1
Secondo una ricerca dell’Università di Bologna, ogni anno un ipermercato di medie dimensioni butta 1.500 chilogrammi di alimentari invenduti: il 60 per cento sarebbe ancora utilizzabile per l’alimentazione umana, il 30 per cento per quella animale. Solo il 10 per cento è «rifiuto vero e proprio». Visto che in Italia gli ipermercati sono circa 450, si è calcolato che ogni anno si buttano via 40 mila tonnellate di cibo ancora commestibile (con cui si potrebbero sfamare più di 100 mila persone).