Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

disco di plastica in grado di cambiare colore se il cibo è andato a male. è questa l’invenzione di Dwight Miller, del Centro nazionale di ricerca tossicologica di Jefferson, negli Stati Uniti. Il dispositivo consiste in un disco di polimero bianco, trattato con molecole organiche in grado di reagire ai vapori nocivi emessi dai cibi in decomposizione. Il test è in grado di rivelare se una confezione di pesce sta andando a male: il disco, reagendo con i vapori di trimetilamina, dimetilamina e ammoniaca emessi dal pesce guasto, cambia colore diventando rosa, azzurro o giallo. Funziona anche con confezioni di manzo e agnello. Il prossimo sviluppo sarà un disco capace di reagire quando si guasta una confezione di vegetali surgelati: in questo caso sarà in grado di rilevare acidi formici e acetici. Nel giro di un paio d’anni il dispositivo sarà sviluppato per la vendita al dettaglio: gli inventori sperano che diventi di uso comune soprattutto nei supermercati, per tutelare la bontà della merce surgelata venduta. Ma questo comporterebbe che molti negozi dovrebbero buttare via diversi alimentari che oggi, invece, vendono regolarm