Graham Brown, Karon Hepner, Il manuale del cameriere, Franco Lucisano Editore, 8 novembre 2002
Scopo di questo manuale australiano diffuso in tutto il mondo col titolo di The Waiter’s Handbook è fornire agli studenti delle scuole alberghiere un compendio delle principali tradizioni della ristorazione internazionale
Scopo di questo manuale australiano diffuso in tutto il mondo col titolo di The Waiter’s Handbook è fornire agli studenti delle scuole alberghiere un compendio delle principali tradizioni della ristorazione internazionale. Ma le norme che insegna sono buone a sapersi anche per il cliente, e rappresentano un interessante dietro le quinte, come in uno di quei racconti dove il punto di vista è quello del maggiordomo.