Graham Brown, Karon Hepner, Il manuale del cameriere, Franco Lucisano Editore, 8 novembre 2002
Polvere. Nel caffè alla turca o alla greca, che si può bere solo dopo che la polvere si è sedimentata sul fondo, lo zucchero va messo prima del servizio perché altrimenti, mescolando, la polvere torna a galla
Polvere. Nel caffè alla turca o alla greca, che si può bere solo dopo che la polvere si è sedimentata sul fondo, lo zucchero va messo prima del servizio perché altrimenti, mescolando, la polvere torna a galla. Sanzioni. In alcuni paesi del nord esistono severe sanzioni, sia per la direzione sia per il personale, quando vengono serviti alcolici a un cliente ubriaco. Etichette. Servendo vino o birra, specie se di pregio, l’etichetta va tenuta sempre rivolta verso il cliente.