Graham Brown, Karon Hepner, Il manuale del cameriere, Franco Lucisano Editore, 8 novembre 2002
Sensazioni, stati d’animo. "Un buon cameriere non deve mai far sentire a disagio il cliente a causa di ciò che ha scelto, per quanto possa essere inappropriato"
Sensazioni, stati d’animo. "Un buon cameriere non deve mai far sentire a disagio il cliente a causa di ciò che ha scelto, per quanto possa essere inappropriato". Tipi di caffè (oltre all’espresso): americano (va anche in Germania e Francia, con miscela solubile), viennese (con panna liquida, molto cremoso), turco o greco (con polvere ottenuta macinando finemente i semi che si fa bollire insieme all’acqua).