Graham Brown, Karon Hepner, Il manuale del cameriere, Franco Lucisano Editore, 8 novembre 2002
Selva d’argento. Quando a tavola ci troviamo di fronte a una selva di posate siamo presi dal panico perché ciascuna ha una propria destinazione d’uso ben precisa: forchetta grande (per primi o secondi di carne), coltello grande (per secondi di carne), forchetta piccola (per dessert o frutta), coltello piccolo (per spalmare il burro, tagliare la frutta o il formaggio), coltello seghettato (per la bistecca), coltello da pesce (a spatola), forchetta da pesce (più corta), cucchiaio (per le minestre), cucchiaino (tè, caffè eccetera)
Selva d’argento. Quando a tavola ci troviamo di fronte a una selva di posate siamo presi dal panico perché ciascuna ha una propria destinazione d’uso ben precisa: forchetta grande (per primi o secondi di carne), coltello grande (per secondi di carne), forchetta piccola (per dessert o frutta), coltello piccolo (per spalmare il burro, tagliare la frutta o il formaggio), coltello seghettato (per la bistecca), coltello da pesce (a spatola), forchetta da pesce (più corta), cucchiaio (per le minestre), cucchiaino (tè, caffè eccetera).