Simona Luparia, líUnit, 17/07/1998., 17 luglio 1998
I produttori di Parmigiano lasciano in garanzia le forme di formaggio, che deve stagionare almeno 12 mesi, per ottenere dalle banche la liquidità necessaria a continuare a produrre e fare nuovi investimenti
I produttori di Parmigiano lasciano in garanzia le forme di formaggio, che deve stagionare almeno 12 mesi, per ottenere dalle banche la liquidità necessaria a continuare a produrre e fare nuovi investimenti. Con il recente calo di interessi il «pegno di merce» è diventato particolarmente vantaggioso e il Parmigiano reggiano è stato seguito a ruota dal prosciutto di Parma, dal Grana padano e dagli altri formaggi a lunga stagionatura.