Roberto Ciuni, "I peccati di Capri", New Deal, 1998, 29 luglio 1998
La pizza napoletana secondo Alexandre Dumas (Il corricolo): « una specie di stiacciata come se ne fanno a Saint Denis
La pizza napoletana secondo Alexandre Dumas (Il corricolo): « una specie di stiacciata come se ne fanno a Saint Denis... all’olio, al lardo, alla sugna, al formaggio, al pomodoro, ai pesciolini. il termometro gastronomico del mercato: aumenta o diminuisce di prezzo secondo il costo degli ingredienti, secondo l’abbondanza o la carestia dell’annata». Il cocomero: «Con il cocomero si mangia, si beve e ci si lava la faccia, a quanto assicura il mercante: contiene insieme il necessario e il superfluo».