Felice Modica, il Giornale 08/08/1998, 8 agosto 1998
La birra con le sue varietà che si adattano ad ogni portata, può degnamente sostituire il vino in un pranzo di gala: ha ottenuto la cittadinanza d’Enotria, la terra del vino
La birra con le sue varietà che si adattano ad ogni portata, può degnamente sostituire il vino in un pranzo di gala: ha ottenuto la cittadinanza d’Enotria, la terra del vino. Mentre negli ultimi dieci anni in Italia i consumi di vino si sono dimezzati, quelli di birra sono rimasti stabili riscuotendo un grande successo soprattutto trai giovani che ne bevono oltre 30 litri a testa l’anno. A Fresing, dove si tengono corsi per microbiologi presso la birreria Weihehstephan, o a Doemens a 30 km da Monaco si può prendere una laurea all’Università Birraria, mentre per diventare Mastro birraio occorre creare un nuovo tipo e sottoporla al giudizio dei docenti esperti.