ཿFocus, 11/97, 1 giugno 1998
Fagioli. Il ”Prim-bean”, fagiolo silenzioso, un incrocio creato dal biologo britannico Colin Leakey, dell’Università di Cambridge
Fagioli. Il ”Prim-bean”, fagiolo silenzioso, un incrocio creato dal biologo britannico Colin Leakey, dell’Università di Cambridge. Il fagiolo modificato non ha i noti inconvenienti ”gassosi” dei normali fagioli. Leakey lavora al problema dal 1961 ed è anche l’inventore del ”Flatometro”, un apparecchio che misura i gas intestinali emessi dopo un pasto. Per quanto riguarda i fagioli ha scoperto che responsabili della formazione di gas non sono gli zuccheri del legume come si credeva, ma bensì gli enzimi della buccia che bloccano l’assorbimento del gas nel sangue.