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Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

 1998  giugno 01 Lunedì calendario
La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti 

Janet Hansen, "I fuochi del Medioevo. I fornelli del Rinascimento", Loggia dei Lanzi., 1 giugno 1998

Tra il 1200 e il 1400 si cuociono "tra due testi" di terracotta o metallo pasticci e pietanze in crosta

Tra il 1200 e il 1400 si cuociono "tra due testi" di terracotta o metallo pasticci e pietanze in crosta. I "testi", praticamente dei piatti, vengono adagiati direttamente sulla brace e coperti con altra brace o cenere in un angolo del camino.