Janet Hansen, "I fuochi del Medioevo. I fornelli del Rinascimento", Loggia dei Lanzi., 1 giugno 1998
Col Rinascimento la struttura architettonica delle abitazioni si evolve e si apre a spazi di rappresentanza e ricevimento
Col Rinascimento la struttura architettonica delle abitazioni si evolve e si apre a spazi di rappresentanza e ricevimento. Anche la cucina segue questa evoluzione, il camino si trasforma in zona di fornelli e forni.