Janet Hansen, "I fuochi del Medioevo. I fornelli del Rinascimento", Loggia dei Lanzi., 1 giugno 1998
I piselli selvatici, minuscoli parenti del legume che conosciamo oggi, crescevano un po’ ovunque nel Medioevo
I piselli selvatici, minuscoli parenti del legume che conosciamo oggi, crescevano un po’ ovunque nel Medioevo. I frati erano riusciti a selezionare varietà abbastanza simili al pisello attuale. Nei banchetti rinascimentali erano considerati un piatto eccelso e venivano chiamati "delizia delle dame".