1 giugno 1998
Spaghetti. «A Roma (e quasi certamente altrove) se in trattoria ordini una porzione di spaghetti, la dimensione del ”piatto” (intendo dire del contenuto) è estremamente variabile
Spaghetti. «A Roma (e quasi certamente altrove) se in trattoria ordini una porzione di spaghetti, la dimensione del ”piatto” (intendo dire del contenuto) è estremamente variabile. A Torpignattara, o altra zona di periferia, la porzione sarà generosa, sui 140 gr di pasta (peso a crudo); a Testaccio si aggira sui 120 e a Trastevere raramente supera i 100. Ma se mangi in un ristorante nei pressi di via Veneto, frequentato dai Vip, gli spaghetti non supereranno gli 80 gr, come comanda il ”bon ton".