Marta Meli, ìil Borgheseî 03/09/1998, 3 settembre 1998
Formaggio. Ogni anno, un quinto del formaggio messo a stagionare va a male. Alcuni ricercatori francesi hanno messo a punto un sensore ad ultrasuoni in grado di calcolare frammentazione, umidità e porosità, e di segnalare così stato di maturazione ed eventuali difetti del prodotto
Formaggio. Ogni anno, un quinto del formaggio messo a stagionare va a male. Alcuni ricercatori francesi hanno messo a punto un sensore ad ultrasuoni in grado di calcolare frammentazione, umidità e porosità, e di segnalare così stato di maturazione ed eventuali difetti del prodotto.