Paolo Scotto, ìIl Messaggeroî, 28/7/97, 28 luglio 1997
Ricetta della cantante Paola Turci per una romantica cena a due. Preparare un fondo con le teste e i gusci degli scampi rosolati, le code saltate in padella con uno spicchio d’aglio, poco olio e qualche pomodorino
Ricetta della cantante Paola Turci per una romantica cena a due. Preparare un fondo con le teste e i gusci degli scampi rosolati, le code saltate in padella con uno spicchio d’aglio, poco olio e qualche pomodorino. Aggiustare a tre quarti di cottura con un il fondo dei crostacei. Far imbiondire del pangrattato con un poco di aglio in una padella antiaderente. Scolare bene al dente 150 grammi di linguine, farle saltare pochi secondi con gli scampi e spolverarle con il pangrattato. Vino consigliato, ”il raro e seducente champagne rosè della Roederer».