10 ottobre 1998
Ansa NASCE A NAPOLI PIZZA ’ANTIVIOLENZ COME DIVIETO DI ACCESSO (ANSA) - NAPOLI, 9 OTT - Nascerà ufficialmente questa sera, a Napoli, la pizza "antiviolenza", voluta dall’associazione pizzaiuoli napoletani
Ansa NASCE A NAPOLI PIZZA ’ANTIVIOLENZ COME DIVIETO DI ACCESSO (ANSA) - NAPOLI, 9 OTT - Nascerà ufficialmente questa sera, a Napoli, la pizza "antiviolenza", voluta dall’associazione pizzaiuoli napoletani. La pizza, che da domani sarà inserita nei menù caratteristici tra la "Margherita" e la "Capricciosa", avrà la forma di un divieto di accesso. Un disco di pasta coperto da pomodoro, con al centro una fascia di mozzarella delimitata da due cordoni di "cornicione": "Sarà una pizza al pomodoro con al centro una margherita bianca - spiega il segretario dell’associazione Sergio Miccù - il nostro contribuito per diffondere un messaggio contro la violenza di ogni genere, dalle più piccole che avvengono tra le pareti domestiche alle più grandi contro i soggetti deboli, ad esempio, donne e bambini". "I pizzaiuoli napoletani - ha proseguito Miccù - non sono alla loro prima iniziativa. Abbiamo già partecipato a ’30 ore per la vità devolvendo alla lotta contro il cancro il provento delle pizze vendute durante la due giorni". L’associazione, nata lo scorso marzo, raggruppa oltre cento pizzaiuoli, che intendono così salvaguardare la qualità del prodotto partenopeo.Tra gli iscritti all’associazione anche il campione del mondo di pizza acrobatica, una specialità coreografica che prevede la preparazione della pasta facendola volteggiare in aria, invece di spianarla sul banco da lavoro. "La pizza - ha chiarito il segretario della associazione - è anche una occasione di lavoro per tanti giovani disoccupati, ma a patto di conoscere il mestiere. Abbiamo molte richieste all’ estero, ad esempio, di pizzaiuoli in grado di lavorare secondo i metodi tradizionali partenopei e, per questo motivo, organizzeremo al più presto dei corsi di formazione professionale. In questo modo salvaguarderemo anche la qualità del prodotto". La pizza "antiviolenza" sarà "battezzata" questa sera al "Pizza Fest" organizzato alla Mostra d’Oltremare, a Napoli, in occasione della tre giorni dedicata alla caratteristica pietanza: "Una specie di Oktober Fest - ha concluso Miccù - alla napoletana".