www.mangiarebene.com, 20 settembre 1999
Le Costolette alla milanese (costolette di vitello panate e fritte), furono servite in casa Melzi d’Eril al maresciallo Radetzky
Le Costolette alla milanese (costolette di vitello panate e fritte), furono servite in casa Melzi d’Eril al maresciallo Radetzky. Egli ne fu talmente entusiasta da dare questa ricetta agli chef della corte degli Asburgo, consigliandoli soltanto di usare la carne di maiale in modo da rendere meno sfacciata la copiatura.