Marco D’Eramo, "Il maiale e il grattacielo", Feltrinelli, 24 gennaio 2000
Ogni anno in America si consumano 52 miliardi di hamburger, si macellano 4 miliardi di polli e 129 milioni di animali a carne rossa (33 milioni sono buoi, 88 maiali, 1,5 vitelli, 5,8 ovini)
Ogni anno in America si consumano 52 miliardi di hamburger, si macellano 4 miliardi di polli e 129 milioni di animali a carne rossa (33 milioni sono buoi, 88 maiali, 1,5 vitelli, 5,8 ovini). Ogni anno ci sono quattro milioni di casi di intossicazione alimentare dovuta al meat-packing (la confezione della carne) e 6000 infezioni del virus Ecoli 0157: H7, spesso mortali. Far analizzare una carcassa su 5 di mammiferi e pollame macellato costerebbe 58 miliardi l’anno. Il governo federale spende solo 1 miliardo, analizzando, in media, una carcassa su duecentonovanta.