Newton n. 6/2000, 15 maggio 2000
L’azienda canadese Toxin Alert ha inventato una pellicola di plastica a tre strati che, a contatto con gli alimenti, rivela la presenza di batteri nocivi
L’azienda canadese Toxin Alert ha inventato una pellicola di plastica a tre strati che, a contatto con gli alimenti, rivela la presenza di batteri nocivi. Lo strato più interno è formato da pori che catturano i batteri costringendoli a passare al secondo strato, dove anticorpi immersi in un gel nutriente colorano i microrganismi. Nell’ultimo strato, anticorpi specifici (per Salmonella, Escherichia coli e altri) disposti a forma di X si colorano quando i batteri vengono intrappolati. L’involucro sarà in commercio alla fine di quest’anno e costerà il 25 per cento in più di una normale pellicola per alimenti.