Bruno Dardani ìIl Sole -24 Oreî 14/6/2000, 14 giugno 2000
Forni. In italia ci sono 150 forni industriali e 27.965 artigianali che producono annualmente 3,2 milioni di tonnellate di pane con un fatturato complessivo di 11 mila miliardi
Forni. In italia ci sono 150 forni industriali e 27.965 artigianali che producono annualmente 3,2 milioni di tonnellate di pane con un fatturato complessivo di 11 mila miliardi. Gli addetti sono 450 mila, i tipi di pane prodotti 300. Il consumo pro capite è di 160 grammi al giorno.