Il Sole 24 Ore, 26/11/00, pag. 25, 28 novembre 2000
Come si degusta un vino su un aereo, a diecimila metri di altitudine? I sommelier spiegano che il palato reagisce in modo differente
Come si degusta un vino su un aereo, a diecimila metri di altitudine? I sommelier spiegano che il palato reagisce in modo differente. A causa della pressurizzazione e dell’aria secca, le papille gustative si disidratano e perdono sensibilità. Per essere apprezzato in volo, un vino deve avere molto carattere. La Virgin Atlantic offre del "Pouilly Fussé Vieilles Vignes" del 1999 e la Delta Air Lines propone una selezione di dieci vini pregiati.