Marco Belpoliti, La Stampa 04/11/1998, 4 novembre 1998
Menu della cena nell’osteria del Gambero Rosso in "Pinocchio", di Carlo Collodi. Il Gatto, indisposto di stomaco: 35 triglie con salsa di pomodoro e quattro porzioni di trippa alla parmigiana; la Volpe: una lepre dolce e forte con un contorno di pollastre ingrassate e di galletti di primo canto, e di pernici, starne, conigli, ranocchi, lucertole e uva paradisa; Pinocchio: uno spicchio di noce e un cantuccio di pane (ma lascia nel piatto ogni cosa)
Menu della cena nell’osteria del Gambero Rosso in "Pinocchio", di Carlo Collodi. Il Gatto, indisposto di stomaco: 35 triglie con salsa di pomodoro e quattro porzioni di trippa alla parmigiana; la Volpe: una lepre dolce e forte con un contorno di pollastre ingrassate e di galletti di primo canto, e di pernici, starne, conigli, ranocchi, lucertole e uva paradisa; Pinocchio: uno spicchio di noce e un cantuccio di pane (ma lascia nel piatto ogni cosa).