Franco Ruffo Il Sole 24 Ore 2/1/01 pagina 12, 2 gennaio 2001
Tra dicembre e metà febbraio, gli italiani compreranno 700 mila quintali di panettoni e pandori, con un giro d’affari intorno ai 650 miliardi
Tra dicembre e metà febbraio, gli italiani compreranno 700 mila quintali di panettoni e pandori, con un giro d’affari intorno ai 650 miliardi. Nei tre mesi prima di Natale, nel settore vengono assunte 10 mila persone, soprattutto donne ed extracomunitari. A Verona si concentra il 70 per cento della produzione con Bauli (26 per cento del mercato globale), Melegatti, Pasluani, Dal Colle, Sanson, Scarpato e Perbellini, oltre a Nestlè che controlla Motta e Alemagna. Nel 1999-2000, Bauli ha fatturato 306 miliardi. Nelle sue fabbriche si producono 3.400 quintali di pandoro e panettone al giorno.