Roberto Furlani Corriere della Sera 31/12/00 pagina 30, 31 dicembre 2000
Il caviale più pregiato viene dalla Russia e dall’Iran. C’è anche un caviale prodotto in Italia da storioni di origine americana, allevati a Calvisano, vicino Brescia
Il caviale più pregiato viene dalla Russia e dall’Iran. C’è anche un caviale prodotto in Italia da storioni di origine americana, allevati a Calvisano, vicino Brescia. Da una femmina matura di storione si ricavano 3-5 chili di uova che si vendono a un prezzo di circa 2 milioni al chilo.