Beniamino Placido, La Repubblica, 13/07/1997., 13 luglio 1997
«La mensa contemporanea su cui prevale il bianco degli yogurt e delle mozzarelle e dove il rosso ematico è ormai rappresentato solo simbolicamente da carote, peperoni e soprattutto pomodori, perentoriamente assurti al rango prestigioso di nuovo succo della vitaª
«La mensa contemporanea su cui prevale il bianco degli yogurt e delle mozzarelle e dove il rosso ematico è ormai rappresentato solo simbolicamente da carote, peperoni e soprattutto pomodori, perentoriamente assurti al rango prestigioso di nuovo succo della vitaª