Davide Paolini, Il Sole 24 ore, 23/07/1997, 23 luglio 1997
La pizza infatti, oltre a vantare una tradizione secolare di cultura materiale, che può dar vita a un museo, a percorsi storico-culturali nella città o nei luoghi di produzione degli ingredienti, è soprattutto un fenomeno di costume
La pizza infatti, oltre a vantare una tradizione secolare di cultura materiale, che può dar vita a un museo, a percorsi storico-culturali nella città o nei luoghi di produzione degli ingredienti, è soprattutto un fenomeno di costume. Pizza è un tipo di musica, pizza può essere un modo di vestire, pizza è un modo d’incontrarsi, pizza puo essere spettacolo può diventare uno stile di viaggio. Insomma un medium trasversale con il quale scrutare il mondo. Per questo è giusto varare un ”pizza feslival” a Napoli, ma senza scimmiottare l’Oktoberfest: la creatività dei napoletani non ha bisogno di modelli d’importazione.