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Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

 2001  marzo 16 Venerdì calendario
La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti 

Corriere della Sera del 16/3/2001, 16 marzo 2001

Elenco dei principali tagli bovini magri senz’osso giudicati sicuri: brione o spalla; cappello di prete o copertina; filetto; fusello o sbordone o lacertino; girello o megatello; noce o bordone o pescetto; petto o fiocco o punta di petto; piccione o pesce o campanello; rosa o fesa o scannello

Elenco dei principali tagli bovini magri senz’osso giudicati sicuri: brione o spalla; cappello di prete o copertina; filetto; fusello o sbordone o lacertino; girello o megatello; noce o bordone o pescetto; petto o fiocco o punta di petto; piccione o pesce o campanello; rosa o fesa o scannello.