Marina Cepeda Fuentes, Il Giornale, 22/08/1997, 22 agosto 1997
A vent’anni Leonardo si fece assumere come cameriere nella celebre taverna «Le Tre Lumache», nei pressi di Ponte Vecchio, riuscendo così a mantenersi da solo nella carissima Firenze
A vent’anni Leonardo si fece assumere come cameriere nella celebre taverna «Le Tre Lumache», nei pressi di Ponte Vecchio, riuscendo così a mantenersi da solo nella carissima Firenze. Dopo un anno venne nominato capocuoco, un incarico che lo costrinse volentieri ad abbandonare la bottega del Verrocchio. Qui si dedicò alla cucina con entusiasmo, ideando pietanze nuove che venivano servite in porzioni piccolissime disposte artisticamente sui piatti: una sorta di antesignana «nouvelle cuisine» che doveva sostituire le pantagrueliche mangiate medioevali, considerate da Leonardo poco consone al nuovo stile di vita rinascimentale. Ma le sue innovazioni non furono gradite ai clienti abituali della taverna frequentata soprattutto da manovali, tagliapietre e fabbri, i quali, affamati dopo qualche giorno di sperimentazioni, entrarono in massa nella cucina disposti a picchiare l’artista, che a malincuore si rassegnò a tornare nella bottega del Verrocchio per dipingere il suo celeberrimo quadro sul Battesimo del Cristo.