Roberto Furlani, Corriere della Sera, 18/03/2001 pag. 25, 18 marzo 2001
La selezione genetica e i progressi compiuti dalle scienze alimentari permettono di "produrre" un pollo da 1 chilogrammo con un solo 1 chilo e 300 grammi di mangime
La selezione genetica e i progressi compiuti dalle scienze alimentari permettono di "produrre" un pollo da 1 chilogrammo con un solo 1 chilo e 300 grammi di mangime. Il "pollo leggero" (detto broiler) viene immesso sul mercato quando tocca il peso di 1,7 - 2,3 chilogrammi che viene raggiunto in circa 7 - 8 settimane. Il "pollo pesante" (2,3 - 3,1 chili di peso) è pronto per la vendita quando ha un’età di 9 settimane. Negli allevamenti di polli da carne la luce viene tenuta accesa per circa 23 ore al giorno in modo da stimolare l’alimentazione.