Panorama, 03/10/1997., 3 ottobre 1997
«Seguire l’andamento dei prezzi del ristorante Vissani permette di seguire la curva dell’inflazione [
«Seguire l’andamento dei prezzi del ristorante Vissani permette di seguire la curva dell’inflazione [...] Nel 1984 si pagavano 50 mila lire vini esclusi, nel 1986 70 mila lire per il menù degustazione, nel 1989 si era attorno alle 100 mila lire, nel 1991 siamo già a 130 mila lire, nel 1994 90 mila lire per quattro portate e 140 mila per sei, vini ovviamente esclusi. Oggi Vissani propone tre menù degustazione da 120, 180 e 200 mila lire».