Enrico Arosio, LíEspresso, 27/11/1997., 27 novembre 1997
Un altro suo bersaglio sono le scuole alberghiere. Sulla ”Stampa”, di recente, proponeva di bruciarle
Un altro suo bersaglio sono le scuole alberghiere. Sulla ”Stampa”, di recente, proponeva di bruciarle... «Eh, eh, eh. Ascolti questa. Un giorno finisco in un ristorante in val Formazza, un angolo di Piemonte sotto la Svizzera. Da una carta disastrosa scelgo, per sopravvivere, una pasta alla carbonara. In val Formazza! La carbonara è tremenda, affogata in una inondazione di panna liquida. ”Originale questa cosa della panna liquida”, dico. ”Il cuoco ha fatto la scuola alberghiera”, rispondono orgogliosi». (Edoardo Raspelli a Enrico Arosio).