la Stampa, 29/04/1998, 29 aprile 1998
Tre ricercatori impegnati nello studio del funzionamento degli alveoli polmonari (e dello scambio di gas tra superfici) sono giunti alla conclusione che volendo ossigenare del vino rosso non si deve aprire la bottiglia qualche ora prima della bevuta ma ci si deve limitare a versare il vino in bicchieri con una base larga e muoverli, ottenendo così, in non più di due minuti, un’ossigenazione perfetta
Tre ricercatori impegnati nello studio del funzionamento degli alveoli polmonari (e dello scambio di gas tra superfici) sono giunti alla conclusione che volendo ossigenare del vino rosso non si deve aprire la bottiglia qualche ora prima della bevuta ma ci si deve limitare a versare il vino in bicchieri con una base larga e muoverli, ottenendo così, in non più di due minuti, un’ossigenazione perfetta.