G.A.D., Il Messaggero 22/09/1998, 22 settembre 1998
Menù della cena organizzata da Heinz Beck, chef dell’Hilton di Roma, per festeggiare la vittoria del Five Stars Diamonds Award, il più prestigioso riconoscimento culinario del mondo (per la prima volta assegnato alla cucina italiana): calice di rughetta shakerata con sorbetto di limone, triglia brodettata al tartufo bianco, astice con purea di melanzane, variazione di piccione, terrina di gorgonzola, cannelloni di mango ripieni di zabaione
Menù della cena organizzata da Heinz Beck, chef dell’Hilton di Roma, per festeggiare la vittoria del Five Stars Diamonds Award, il più prestigioso riconoscimento culinario del mondo (per la prima volta assegnato alla cucina italiana): calice di rughetta shakerata con sorbetto di limone, triglia brodettata al tartufo bianco, astice con purea di melanzane, variazione di piccione, terrina di gorgonzola, cannelloni di mango ripieni di zabaione. Heinz Winkler, mito della ristorazione tedesca e maestro di Beck: « ancora più bravo. Ha aggiunto alla tecnica una sensibilità tutta italiana».