Gigi Padovani, La Stampa 18/10/1999, 18 ottobre 1999
L’Etruscan Chocotel di Perugia, tre stelle, tre piani battezzati ”al latte”, ”gianduja” e ”fondente”, cioccolateria all’ingresso e portachiavi delle camere con bon bon al cacao, propone nel suo ristorante il Chocomenù (degustazione sulle 50 mila a testa)
L’Etruscan Chocotel di Perugia, tre stelle, tre piani battezzati ”al latte”, ”gianduja” e ”fondente”, cioccolateria all’ingresso e portachiavi delle camere con bon bon al cacao, propone nel suo ristorante il Chocomenù (degustazione sulle 50 mila a testa). Tra i piatti: tapenade al cioccolato con caprino e peperoni oppure carpaccio di manzo con crema di parmigiano e cacao come antipasto. Gnocchi di cacao in salsa bianca di pinoli e noci o ravioli fondenti al ragù d’oca e castagne come primo. Per secondo, petto d’anatra in crosta di cioccolato con erbette oppure cinghiale in dolce forte con polenta di farro. Infine i dessert: salame etrusco al cioccolato con farcia di moka o torta Eurochocolate.