Giacomo A. Dente, Il Messaggero 18/03/2000, 18 marzo 2000
Robert Lynxe, fondatore della Maison du Chocolat di Faubourg Saint-Honoré di Parigi, sulla moda dei cioccolatini extrafondenti: « una scemenza; la gente si esalta a cercare l’amaro
Robert Lynxe, fondatore della Maison du Chocolat di Faubourg Saint-Honoré di Parigi, sulla moda dei cioccolatini extrafondenti: « una scemenza; la gente si esalta a cercare l’amaro. ridicolo. Amaro è il fiele nel fegato dell’oca. La cioccolata non deve essere acida, acre, astringente, metallica. Il suo colore giusto è un bel mogano. Quando è nera come la pece vuol dire che è troppo torrefatta».