Marzio G. Mian su Io Donna del 19/05/01 a pagina 86., 19 maggio 2001
«Una volta, quando lo stoccafisso, il "pesce bastone", veniva battuto a mano per molte ore (da qui il detto "done, cani e bacalà, no xe bon se no xe ben pestà"), quando era alimento umile e le donne nascondevano nella sporta quella coda incartapecorita e proletaria, il poeta Agno Berlese non stava tanto a distinguere: "Chi xe che gà inventà / polenta e bacalà? / Disimelo, creature / ’sto nome, ’sto portento
«Una volta, quando lo stoccafisso, il "pesce bastone", veniva battuto a mano per molte ore (da qui il detto "done, cani e bacalà, no xe bon se no xe ben pestà"), quando era alimento umile e le donne nascondevano nella sporta quella coda incartapecorita e proletaria, il poeta Agno Berlese non stava tanto a distinguere: "Chi xe che gà inventà / polenta e bacalà? / Disimelo, creature / ’sto nome, ’sto portento. / No ghe xe al mondo un piato / che possa starghe a peto / sia lesso o mantecato / col pien o col toceto / fato a la visentina / fato a la capucina / de sera o de matina / che roba soprafina!» (Marzio G. Mian).