Daniela Monti, Corriere della Sera 16/11/2000, 16 novembre 2000
Un italiano consuma in media 83 chili di carne l’anno: 27 di suino (compresi prosciutti e salami), 26 di bovino, 19 di pollame, 6 di ovini, un chilo e mezzo di cavallo
Un italiano consuma in media 83 chili di carne l’anno: 27 di suino (compresi prosciutti e salami), 26 di bovino, 19 di pollame, 6 di ovini, un chilo e mezzo di cavallo. La crisi della mucca pazza del novembre 2000 ha provocato un aumento nella vendita della carne di cavallo del 15 per cento (il fatturato è di 700 miliardi l’anno). In Italia si macellano ogni anno 10 milioni di pecore e agnelli.