Salute di sorrisi e canzoni n. 29 settembre 2001 pag. 39, 29 settembre 2001
La maggior parte dei metodi di conservazione del cibo, ma soprattutto quelli che prevedono l’utilizzo di sale, zucchero, olio o altri tipi di grassi, fanno aumentare in maniera esponenziale le calorie degli alimenti
La maggior parte dei metodi di conservazione del cibo, ma soprattutto quelli che prevedono l’utilizzo di sale, zucchero, olio o altri tipi di grassi, fanno aumentare in maniera esponenziale le calorie degli alimenti. Per intenderci, 100 g di funghi freschi contengono 11 calorie, mentre la stessa quantità di funghi sottolio ne apporta più di 50. Le calorie maggiori si trovano nei legumi secchi: 100 g di fagioli secchi vi danno la bellezza di 311 calorie, contro le 104 dei fagioli freschi.