Salute di sorrisi e canzoni n. 29 settembre 2001 pag. 47, 29 settembre 2001
La frittura. Friggere con l’olio extravergine d’oliva, anche se più costoso, è certamente una sana abitudine, perché questo condimento resiste meglio alle alte temperature
La frittura. Friggere con l’olio extravergine d’oliva, anche se più costoso, è certamente una sana abitudine, perché questo condimento resiste meglio alle alte temperature. Le pubblicità parlano di oli di semi in grado di garantire fritture «leggere» a prova di dieta, ma non è vero. L’unico olio di semi da consigliare è quello di arachidi: anche alle temperature elevate non si altera e non forma i radicali liberi che accelerano i processi d’invecchiamento dell’organismo.