Cesare Lanza, Panorama 27/9/2001, 27 settembre 2001
«Il tartufo ha fatto capolino, con grande anticipo rispetto alle tradizioni, nei ristoranti preferiti da una certa società mondana, come al Bolognese in piazza del Popolo a Roma
«Il tartufo ha fatto capolino, con grande anticipo rispetto alle tradizioni, nei ristoranti preferiti da una certa società mondana, come al Bolognese in piazza del Popolo a Roma. C’è una spiegazione. La prima e più ambita raccolta di solito è destinata, a prezzi vertiginosi, al mercato Usa» (Cesare Lanza)