Sidney Perkowitz, "La teoria del cappuccino. La schiuma dalle cellule al cosmo", Garzanti, 12 ottobre 2001
Escluse le virtù medicinali, oggi è dimostrato che l’effervescenza e forse l’acidità agiscono sulle papille gustative, rendendole più sensibili ai sapori
Escluse le virtù medicinali, oggi è dimostrato che l’effervescenza e forse l’acidità agiscono sulle papille gustative, rendendole più sensibili ai sapori. La prima acqua gassata aromatizzata era al limone, 1830, seguita da quella insaporita con noce di cola, nel 1886, quando John Pemberton inventò la Coca’Cola.