Su Sette del 22/11/01, n? 47 a pagina 214., 23 novembre 2001
Ricetta originaria del pranzo del "Thanksgiving": lavare un tacchino e strofinarlo (dentro e fuori) con mezzo limone
Ricetta originaria del pranzo del "Thanksgiving": lavare un tacchino e strofinarlo (dentro e fuori) con mezzo limone. Per il ripieno, far bollire il collo del tacchino con qualche fegatino di pollo, cipolle, sedani e chiodi di garofano. Tritare della carne cotta, amalgamarla con pane vecchio intinto nel latte, aggiungere timo, dragoncello e maggiorana. Farcire il tacchino, cucinarlo con le coscette legate, ungerlo di burro, coprirlo con carta di alluminio e metterlo in forno a 180 gradi. Ogni mezz’ora, occorre bagnarlo con il suo sugo e scoprirlo 45 minuti prima che sia pronto: il tacchino deve cuocere un’ora abbondante per ogni chilo del suo peso.