Blaise Cendrars, "La mano mozza", Guanda, 5 febbraio 2002
Ricetta di un cuoco spagnolo. « buono il riccio, al mio paese ne ho mangiati tanti. Lo si avvoltola vivo com’è nella creta, lo si ricopre di brace e si lascia che vi cuocia sotto, affogato
Ricetta di un cuoco spagnolo. « buono il riccio, al mio paese ne ho mangiati tanti. Lo si avvoltola vivo com’è nella creta, lo si ricopre di brace e si lascia che vi cuocia sotto, affogato. Quando la pallottola è dura come un sasso, è cotto. Si spacca quella specie di guscio e tutti gli aculei vi rimangono attaccati».