Anna Maria Salviati, Teresa , Messaggero, N. 281 07/03/2000, 7 marzo 2000
Dice di lui il fratello Massimo, che seguendo la tradizione grastronomica familiare (anche papà Francesco lavorava nella ristorazione) è titolare a Trieste del ristorante La Piola:«Con Mauro ci vediamo poco, solo nelle feste comandate
Dice di lui il fratello Massimo, che seguendo la tradizione grastronomica familiare (anche papà Francesco lavorava nella ristorazione) è titolare a Trieste del ristorante La Piola:«Con Mauro ci vediamo poco, solo nelle feste comandate. Il suo difetto più grande? Senz’altro testardaggine, che però gli ha consentito di andare avanti nel suo lavoro senza chiedere aiuto a nessuno». (Inquadratura su Mauro Serio)