Alberto Capatti, Massimo Montanari, "La cucina italiana. Storia di una cultura", Editori Laterza, 15 ottobre 2002
Maiali. Nel Medioevo, l’unità di misura delle foreste è il maiale. Ad esempio, se una foresta è grande cento maiali, vuol dire che cento sono le bestie che lì possono nutrirsi fino a diventar belle grasse
Maiali. Nel Medioevo, l’unità di misura delle foreste è il maiale. Ad esempio, se una foresta è grande cento maiali, vuol dire che cento sono le bestie che lì possono nutrirsi fino a diventar belle grasse.