Corriere della Sera 6/10/2015, 6 ottobre 2015
IL PARADISO DEGLI CHEF SUL TAMIGI
IL PARADISO DEGLI CHEF SUL TAMIGI –
Sotto i ponti della ferrovia, il Tamigi da una parte, lo Shard dall’altra, il mercato di Borough non è per chi cerca la convenienza. Ma per chef e buongustai è un paradiso. Durante la settimana è meta di pellegrinaggi turistici, nel weekend è pieno di londinesi facoltosi che fanno provviste. Formaggi provenienti da tutto il mondo, pani creati con farine di ogni tipo, olii, vini, specialità internazionali. Borough è vario e anche bello, appena ristrutturato. L’entrata e le arcate originali si accompagnano oggi a un padiglione in vetro a due passi dalla cattedrale di Southwark. Ha alle spalle una storia millenaria. Leggenda vuole che risalga al 1014.