Sergio Trombetta, La Stampa 21/4/2010, 21 aprile 2010
Bruno Mantovani, 36 anni, compositore francese, ha messo in musica, tra le altre cose, anche un menù dello chef Ferran Adrià con pezzi intitolati Framboise wasabi o ponge de sèsame
Bruno Mantovani, 36 anni, compositore francese, ha messo in musica, tra le altre cose, anche un menù dello chef Ferran Adrià con pezzi intitolati Framboise wasabi o ponge de sèsame. Dopo Adrià si dedicherà ad altri cuochi? «Un pezzo per pianoforte ispirato al lavoro di Bernard Pacaud, chef dell’Ambroisie, a Parigi. Tre stelle Michelin».