Donatella Bernabò Silorata, Venerdì di Repubblica 25/09/09, 25 settembre 2009
PANE (Scheda) - 3,2 milioni di tonnellate prodotte ogni anno 12,3% il consumo di pane sul totale degli alimenti 60,8% gli italiani che mangiano pane durante i pasti 6 miliardi il fatturato annuo del settore in Italia 248 euro la spesa media procapite all’anno per acquistarlo 35mila fornai in Italia 96,9% le persone che optano per il pane fresco 75% del consumo totale il pane fresco 89,6% gli italiani che mangiano pane almeno una volta al giorno 250 tipi di pane prodotti 53
PANE (Scheda) - 3,2 milioni di tonnellate prodotte ogni anno 12,3% il consumo di pane sul totale degli alimenti 60,8% gli italiani che mangiano pane durante i pasti 6 miliardi il fatturato annuo del settore in Italia 248 euro la spesa media procapite all’anno per acquistarlo 35mila fornai in Italia 96,9% le persone che optano per il pane fresco 75% del consumo totale il pane fresco 89,6% gli italiani che mangiano pane almeno una volta al giorno 250 tipi di pane prodotti 53.358 aziende panificatrici in Italia 3,2% l’aumento medio del prezzo del pane dal 2006 23% l’aumento del prezzo del pane dal 2005 9,2% l’aumento della vendita di prodotti sostitutivi dal 2006